ニンジンのスープ
βカロテンたっぷり、トロリ濃厚なスープです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でたくさん出来た、妙な形の人参消費のため、スープにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は２ミリ厚さの薄切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋に人参と玉ねぎ、水とスープの素を入れて火にかける。
- 3
煮立ったら弱火にしてアクをすくいとり、人参が柔らかくなるまで15～20分くらい煮る。
- 4
人参が煮えたら火を止め、ミキサーかバーミックスでなめらかなピューレ状にする。
- 5
４を鍋に戻し、牛乳を加えて弱火にかけ、ひと煮立ちしたら塩、こしょうで味を調える。
- 6
火を止めてバターを加え、混ぜながら余熱で溶かしたら出来上がり。
コツ・ポイント
牛乳の分量のうち、１/２カップを生クリームにすると、さらに濃厚なスープになります。
お好みで生クリームやサワークリームをかけてお召し上がりください。
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