かぼちゃの絶品クリームパスタ
ベガキッチン @cook_40061606
パスタを茹でている間にできちゃう手軽さ。かぼちゃのおいしさが前面にでるパスタです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃ好きのレシピです。
コクを出したい方は生クリームを増量しても。
かぼちゃの絶品クリームパスタ
パスタを茹でている間にできちゃう手軽さ。かぼちゃのおいしさが前面にでるパスタです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃ好きのレシピです。
コクを出したい方は生クリームを増量しても。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りに、にんにくはつぶす。かぼちゃは1㎝程度の一口大に切る。
- 2
パスタを茹で始める。水2リットルで塩大さじ１くらい。
- 3
フライパンにオリーブオイルをしき、ローリエ、にんにく、かぼちゃを敷き詰め焼く。蓋をしてじっくり。
- 4
いい焦げ色がついたら、ひっくり返し、スライス玉ねぎを載せて再び蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 5
かぼちゃに火が通ったらワインを加えてアルコールを煮とばし、更に生クリームと牛乳を加えてひと煮立ち。
-
- 6
パルメザンチーズを加える。（パンチがほしい人はここでにんにくのみじん切りを追加してもO.K）
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- 7
茹であがったパスタを加えてさっとあえ、味を調える。茹で汁を加えてゆるめのソースにしておくのがポイント。
-
- 8
器にもりつけ、最後に黒こしょうを挽いてできあがり！
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コツ・ポイント
フライパンひとつでできる、簡単パスタ。玉ねぎは蒸らして火を通すことで工程をはぶいてますが、おいしさを膨らませたい方は、玉ねぎも炒めておくとよいでしょう。ローリエ、白ワインは旨味と香りを出すのに必須です。生クリームの半量を牛乳にしても。
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