大き目のボールに卵いれ溶いてから、グラニュー糖・水あめを入れ湯煎する。人肌程度に温まったら湯煎外し泡立てる。

卵のボールを湯煎から外したら、牛乳を湯煎して置く。オーブンを180℃に余熱し始める。

高速でミキサーにかけ撹拌して、8の字を3〜4回描いても消えないくらいになったら、低速で1分弱気泡安定さすため撹拌する。

ゴムべらに持ち替えて、粉類をさっくり混ぜ、最後に湯煎してた牛乳を混ぜて型にながす。

オーブンを170℃にして、35〜40分位焼く。オーブンによって火の通りが違うので時間は目安。竹串に何も付かなければOK

30cm位離したトコから落としてから、逆さ向けて網の上で熱を取る。

熱が取れたら使えるけど、出来れば、敷紙は外してラップで包んで寝かせた方がしっとりする。好きなサイズにスライスして使って♡