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*浮かぶ島*-レシピのメイン写真

*浮かぶ島*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

フランスのデザートの変化球。

このレシピの生い立ち
直訳すると浮かぶ島というデザートです。昔からのデザートを作りたくてあちこち見ました。

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材料

  • クレームアングレーズ
  • 卵黄 2個~
  • 砂糖 30g
  • 牛乳 250㏄
  • 塩 少々
  • 島
  • 卵白 2個
  • 砂糖 30g
  • ココア(なくても) 大さじ1
  • 飾り
  • チョコ 適量
  • カラメルソース 適量
  • アーモンドスライス 適量
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作り方

  1. 1

    卵白と砂糖で固いメレンゲを作り、型に入れてレンジ700Wで12秒。か、一番低い電磁波で40秒。

  2. 2

    又は沸騰した湯(牛乳)で片面1分湯がく。その後漉してクレームアングレーズを作れます。

  3. 3

    オーブンが一番失敗しないかもです。シリコン型に入れて180度で3分焼いてください。

  4. 4

    クレームアングレーズを作って冷やす。チョコにした時はチョコを。白いメレンゲにはカラメルソースとアーモンドを。

コツ・ポイント

クレームアングレーズの代わりにSabayonを使っても。ID:3010459。ここではSabayonを使っています。見た目には分かりません。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
2015/05/15 10:21に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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このレシピのキーワード

ココア 牛乳 アーモンド 卵白 チョコレート 卵黄

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