*浮かぶ島*
フランスのデザートの変化球。
このレシピの生い立ち
直訳すると浮かぶ島というデザートです。昔からのデザートを作りたくてあちこち見ました。
作り方
- 1
卵白と砂糖で固いメレンゲを作り、型に入れてレンジ700Wで12秒。か、一番低い電磁波で40秒。
- 2
又は沸騰した湯(牛乳)で片面1分湯がく。その後漉してクレームアングレーズを作れます。
- 3
オーブンが一番失敗しないかもです。シリコン型に入れて180度で3分焼いてください。
- 4
クレームアングレーズを作って冷やす。チョコにした時はチョコを。白いメレンゲにはカラメルソースとアーモンドを。
コツ・ポイント
クレームアングレーズの代わりにSabayonを使っても。ID:3010459。ここではSabayonを使っています。見た目には分かりません。
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