卵白不使用！豚肉としめじのかぶら蒸し
兎夢とむ @cook_40062098
面倒な卵白の泡立て無し！優しいお味ながら、豚肉入りで食べ応えのあるかぶら蒸し。かぶの水気もそのまま使います。
このレシピの生い立ち
かぶら蒸しは美味しいけれど、卵白を泡立てたりがチョット面倒…で、省いてしまいました。
卵白不使用！豚肉としめじのかぶら蒸し
面倒な卵白の泡立て無し！優しいお味ながら、豚肉入りで食べ応えのあるかぶら蒸し。かぶの水気もそのまま使います。
このレシピの生い立ち
かぶら蒸しは美味しいけれど、卵白を泡立てたりがチョット面倒…で、省いてしまいました。
作り方
- 1
1口大にした豚肉と、石づきをとってほぐしたしめじを、☆のめんつゆと合わせて、レンジで1分30秒加熱する。
- 2
レンジから出した①に、☆の片栗粉を混ぜておく。後で蒸すので、完全に火が通っていなくても大丈夫です。
- 3
かぶはすりおろし、★の片栗粉を混ぜておく。
- 4
耐熱の器に、②を入れ、その上から③をかける。
- 5
蒸気が上がった蒸し器で、強火で15分～20分蒸す。
- 6
蒸している間に、だしと★のめんつゆを火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけておく。
- 7
蒸しあがったかぶら蒸しに、⑥のあんをかけて出来上がり。
- 8
色味に、茹でたかぶの茎を刻んでのせると、見た目がよくなります。
コツ・ポイント
混ぜて蒸すだけです。卵白を使っていないので、トロっとした食感です。
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