油揚げは半分に切り、4枚にする。
くちを開いて中に市販のつみれを詰め込む。

小鍋に水、和風だし、めんつゆを加え、煮だったところで１を入れて5分ほど、中火で煮込む

更になめことえのきを加えて2，3分煮込み、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ、盛り付け際にネギを散らす。