◆本格プロの味◇トマトミルクスープ

道産子美鈴
道産子美鈴 @cook_40031469

簡単、あっという間に高級レストランばりの、トマトの優しい味わいのスープが完成。美味しいトマトスープを作ろうとすると、トマトを何度も裏ごししなくちゃいけませんが、美味しいトマトジュースを使えば、とっても簡単。

このレシピの生い立ち
トマトを裏ごしして、手間ひまかけなければ、本格的な味にはなりません。トマトの旨みが十分感じられる“自信トマトジュース”を使えば、簡単に美味しいスープになるんですょ。

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材料

  1. トマトジュース 60cc
  2. 牛乳 3カップ
  3. お湯 1/3カップ
  4. コンソメスープのもと 小さじ1.5
  5. クラッカー 適量
  6. バジル 適量
  7. 塩・胡椒 少々

作り方

  1. 1

    コンソメスープの素をお湯に溶かしておく。

  2. 2

    鍋に牛乳を煮立てないように温め、1とトマトジュースを加え、塩、コショウで味を調える。

  3. 3

    器によそい、砕いたクラッカーとパセリを散らします。

コツ・ポイント

あまり暖かくしないのがコツです。
熱くしすぎると、牛乳の脂肪分が固まり、口当たりが悪くなりますよ。
そして、なんといってもおいしいトマトジュースを使うこと。
なるべく濃厚なものがいいです。

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レシピ作者

道産子美鈴
道産子美鈴 @cook_40031469
に公開
旬の素材をシンプルに楽しむ。 保存、茹でる、焼くなど基本ってやっぱり大事。 クイックレシピやまるごと食べられるエコレシピなどもアップしていきたいと思います! 毎日が美味しいの発見!! 美味しいは楽しい!! 美味しいつぶやき(笑) http://twitter.com/dosankomisuzu
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