◆本格プロの味◇トマトミルクスープ

道産子美鈴 @cook_40031469
簡単、あっという間に高級レストランばりの、トマトの優しい味わいのスープが完成。美味しいトマトスープを作ろうとすると、トマトを何度も裏ごししなくちゃいけませんが、美味しいトマトジュースを使えば、とっても簡単。
このレシピの生い立ち
トマトを裏ごしして、手間ひまかけなければ、本格的な味にはなりません。トマトの旨みが十分感じられる“自信トマトジュース”を使えば、簡単に美味しいスープになるんですょ。
作り方
- 1
コンソメスープの素をお湯に溶かしておく。
- 2
鍋に牛乳を煮立てないように温め、1とトマトジュースを加え、塩、コショウで味を調える。
- 3
器によそい、砕いたクラッカーとパセリを散らします。
コツ・ポイント
あまり暖かくしないのがコツです。
熱くしすぎると、牛乳の脂肪分が固まり、口当たりが悪くなりますよ。
そして、なんといってもおいしいトマトジュースを使うこと。
なるべく濃厚なものがいいです。
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