ふっくらおいしい♡我が家のブリ照り
オイスターソースが隠し味♪
とろりとした甘めのたれでご飯がすすむ味付けです。
身がかたくならずふっくら仕上がります。
このレシピの生い立ち
何かの番組でオイスターソースを隠し味に入れると言っていたので、いつもの調味料を少し見直してオイスターソースを加えたところ、「このブリが毎回食べたい！」と思えたのでレシピに残すことにしました。
ふっくらおいしい♡我が家のブリ照り
オイスターソースが隠し味♪
とろりとした甘めのたれでご飯がすすむ味付けです。
身がかたくならずふっくら仕上がります。
このレシピの生い立ち
何かの番組でオイスターソースを隠し味に入れると言っていたので、いつもの調味料を少し見直してオイスターソースを加えたところ、「このブリが毎回食べたい！」と思えたのでレシピに残すことにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリに塩をふって
10分ほど置く。水分をキッチンペーパーで拭く。
→魚の生臭さがとれて旨味が増します。（煮崩れ防止） - 2
ブリにうすく薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、オモテ面(器にのせた時上になる方)を中火でしっかり焼く。
- 4
ブリを裏返してウラ面軽く焼いていったん取り出す。
※コツ1参照 - 5
フライパンに油が多ければ、油をキッチンペーパーで拭き取り、◎調味料を入れて弱火で煮る。
- 6
調味料が煮立ったところへブリを戻し入れて(オモテ面が上)たれにとろみがつくまで煮る。
※コツ2 参照 - 7
ブリをお皿へ移し、残っているたれをかける。
- 8
☆２切れでも◎調味料は同じ分量でいいです。（たれ多め）
- 9
2015.5.24
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見てくださったみなさま ありがとうございます！
コツ・ポイント
※1 最初に焼くときは中まで火が通っていなくても大丈夫(裏面は15秒くらい焼いて取り出す)調味料とともにもう一度煮るので、むしろ最初に焼きすぎない方がふっくら仕上がります。
※2 フライパンを斜めにしてブリがたれに浸るようにしながら煮ます。
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