魚を捌こう！メバル煮つけ編
煮付けの王道！メバルです（＾＾）
たけのこの時期が旬とのことで・・・
一人では１尾食べきれないので・・・今回も半身です。
このレシピの生い立ち
メバルが手に入ったので、王道の煮魚にしてみました。
金目とは煮汁の分量も変えてみました。
魚を捌こう！メバル煮つけ編
煮付けの王道！メバルです（＾＾）
たけのこの時期が旬とのことで・・・
一人では１尾食べきれないので・・・今回も半身です。
このレシピの生い立ち
メバルが手に入ったので、王道の煮魚にしてみました。
金目とは煮汁の分量も変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
目利きは、目が澄んでいて体に張りのあるものを！！
-
- 2
背びれと、↑ここにトゲがありますので注意しましょう！
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- 3
ウロコを取って、内臓とエラを取ります。良く水洗いしましょう！
これ以後は水を使いませんので！キレイに洗ってね！ -
- 4
今回も半身だけ煮つけにしたいので、盛り付けた時に下になるほうの身をおろします。
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- 5
身に飾り包丁を入れることで、皮がはがれるのを防ぎ、また、煮汁が滲みこみやすくなります。
-
- 6
●全ての材料を鍋に入れ沸騰させる。
できれば魚１尾丸ごと入る鍋を用意しましょう！ -
- 7
煮ます。
たけのこがあったので、一緒に煮てみます。
細かいのしか残っていなかったもので（＾＾；
絵面が悪いです・・・ -
- 8
クッキングシートで落し蓋を作ります。
作るって言っても、真ん中に穴あけるだけですけど（＾＾； -
- 9
Σ(- -ノ)ノうぉ！
予想外のムナビレの反り返り・・・・落し蓋の意味がなくなってしまうので、切込みを大きくしてひれを出してやりました（＾＾） -
- 10
１０分ほど煮て出来上がりです（＾＾）
-
- 11
★捌き方はメジナの捌き方と一緒です。よかったらそちらも参考にしてください。
コツ・ポイント
思いのほか濃い煮汁になりました・・・おいらとしては今回わりとアッサリメのお上品な煮つけを作るつもりでしたが（＾＾；
ヒレとエラのトゲに注意してください。
他には特にポイントはありません。
つくれぽ
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