お鍋に水（ご飯がしたるより多め）とご飯を入れ、火にかけます。ブロッコリーは小房に分けて、ラップしてレンジでチンします。えのきは石づきをとっておきます。

お鍋がぐつぐついってきたら、えのきと手で崩しながら豆腐を入れます。大きめにボコボコっとちぎる感じでOKです。

ご飯がやわらかくなって汁気もなくなってきたら味噌を溶かしいれ、卵を割りいれてお鍋の中でぐちゃっと混ぜます。最後にごま油をちょこっとたらし、器に盛って、ブロッコリー、ゴマをふりかけたら出来上がり。