さつまいもでスティッククッキー
さつまいもの風味とざくざくした食感がいい感じの甘さ控えめクッキーです。７月１２日、サラダ油無しの場合について追記しています。
このレシピの生い立ち
ゆたかろうさんの『熟したバナナｄｅざくざくクッキー』がとてもおいしく、さつまいもでも作ってみたくなったので。
さつまいもでスティッククッキー
さつまいもの風味とざくざくした食感がいい感じの甘さ控えめクッキーです。７月１２日、サラダ油無しの場合について追記しています。
このレシピの生い立ち
ゆたかろうさんの『熟したバナナｄｅざくざくクッキー』がとてもおいしく、さつまいもでも作ってみたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは180度に予熱。
小麦粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。 - 2
さつまいもはフォークなどで粗くつぶし、はちみつ・牛乳・サラダ油を加えてよく混ぜる。
- 3
２に１を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
天板にクッキングシートをひいて３をなるべく薄くのばす。（軽く濡らしたスプーンなどで広げるとやりやすいです。）
- 5
オーブン180度で20分焼き、いったん取り出して1センチ幅ぐらいに切る。
断面が見えるように天板に並べなおして再び180度で20分焼いて完成。 - 6
※サラダ油無しで作ったもの。ザクザクというよりカリカリです。ちょっと焼き時間長めで、細めに切った方がカリカリに仕上がります。写真のものは太い部分が一部固めに仕上がってしまいました。
-
コツ・ポイント
◎さつまいもは茹でたりレンジでチンしたものでもいいと思います。３の手順の段階でひとかたまりになる程度の生地になるように牛乳を調整して下さい。生地を置いた時に流れるぐらいだと柔らかすぎです。 ◎７月８日、材料にサラダ油入れ忘れていた事に気づいて追加訂正しています。作って下さった方いたら申し訳ありません。→７月１２日、サラダ油無しの場合について追記しました。
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