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筑前煮
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筑前煮

ぴくのらねこ
ぴくのらねこ @cook_40062362

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材料

4〜5人分
  • 里芋 一袋
  • 人参 2本
  • たけのこ(水煮) 一袋
  • 蓮根 1パック
  • 鶏肉(ささみ) 4〜5本
  • コンニャク 2袋
  • 絹さや 1袋
  • ゴボウ 2本
  • 日高昆布 1本
  • 鰹節 適量
  • ちくわ 1袋
  • 干し椎茸 3〜4
  • 砂糖 大さじ5
  • 醤油
  • みりん
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作り方

  1. 1

    蓮根、ゴボウは洗って乱切り、酢水につける
    里芋は皮をむいて塩でぬめりを取る。
    椎茸は砂糖をひとつまみ入れたぬるま湯で戻す

  2. 2

    人参は乱切りにして面取り
    里芋と鶏肉以外は下ゆでする

    鶏肉は筋を取りそぎ切りをして酒と醤油で下味をつける

  3. 3

    昆布は水から沸かして沸騰直前に出す
    沸騰させてそこに鰹節を入れる3掴みくらい
    弱火にしてちょっと待つ
    濾す

  4. 4

    絹さや以外を全部入れて炒める

    砂糖、みりん、醤油の順に入れる

    落としぶたをして煮る

  5. 5

    味を調整
    絹さやを入れて完成

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ぴくのらねこ
ぴくのらねこ @cook_40062362
2015/02/12 09:18に公開

このレシピのキーワード

煮物 里芋 鶏肉 ごぼう きぬさや たけのこ にんじん れんこん こんにゃく ささみ かつお節 ちくわ ほししいたけ

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