スコーン好きが贈る♡リッチチョコスコーン
甘〜いチョコが多いバレンタイン。甘さ控えめざっくりふんわり リッチな配合 チョコ＆胡桃の愛されスコーン♡
このレシピの生い立ち
何百と焼いたスコーン。お気に入りのスコーン屋さんのスコーンを目指し日々探求中。その中でリッチな配合のスコーン まずいわけがない♡ザクッふんわりしっとり〜のスコーンが出来ました。
15個ほど （4.5cm×4.5cm×3cm程のサイズ）
スコーン好きが贈る♡リッチチョコスコーン
甘〜いチョコが多いバレンタイン。甘さ控えめざっくりふんわり リッチな配合 チョコ＆胡桃の愛されスコーン♡
このレシピの生い立ち
何百と焼いたスコーン。お気に入りのスコーン屋さんのスコーンを目指し日々探求中。その中でリッチな配合のスコーン まずいわけがない♡ザクッふんわりしっとり〜のスコーンが出来ました。
15個ほど （4.5cm×4.5cm×3cm程のサイズ）
アプリでひらく作り方
- 1
★下準備★
Aは合わせて混ぜておく。
ロースト胡桃はざっくりカットしておく。 - 2
バターは1cm角にカットし直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
薄力粉の中にベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ泡立て器でぐるぐると混ぜる。
- 4
冷えたバターを加え 指先ですり合わせながら粒をつぶし サラサラになるまで、バターが溶けないように手早く。
-
- 5
チョコ、胡桃を混ぜる。Aを加えスケッパーなどで粉を上からかぶせるようにしながら切り混ぜる。
-
- 6
こねないように気をつけながらボウルの中で数回折りたたみながら生地をまとめる。
-
- 7
台やマットなどに分量外の薄力粉を振り 生地を乗せる。ベタつくようであれば表面にも打ち粉をふる。
- 8
綿棒で伸ばし 三つ折りにたたみ90度回転させ、伸ばしまた三つ折りにたたむ。
2cm程の厚さに伸ばす。 -
- 9
時間があればラップに包み冷蔵庫で30分〜一時間ほど休ませる。生地が落ち着くので食感がよく美味しくなります。
- 10
200度で予熱開始。
生地を取り出し スケッパーなどでスパッとカット。切り口がスパッとした方が膨らみもいいです。 -
- 11
艶感→溶き卵を表面に塗る
素朴→牛乳を表面に塗る
あとは 水を薄く塗りグラニュー糖まぶすなど。お好みで表面に表情をつける -
- 12
200度15分で焼く。色の付き具合で調整する。
焼き終えたらケーキクーラーに乗せ乾燥を防ぐためふんわり布巾をかぶせる。 -
- 13
粗熱が取れたら袋に入れ乾燥を防ぐ。出来上がり♡
-
- 14
今年のバレンタインはオレオのチョコ ID:17568922
-
- 15
そして スコーン
贈るときは トースターで2分ほど温めて♡とメッセージをつけます。 -
コツ・ポイント
コツはとにかく冷やすこと。
出来れば粉類も合わせたら冷蔵庫で冷やしておき、予熱も時間がかかりそうであれば生地を冷蔵庫にいれておくといいです。
生地をたたむ回数を増やすと層になりやすいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
