大きめの鍋に、スライスしたソーセージ、塊のままの鶏肉(もも、胸肉両方)、玉ねぎ、バター、調味料、ローリエ、水を入れ沸騰。

沸騰させたら火を弱め、蓋をしてグツグツ40分位煮込む。

鶏肉を取り出し、冷めたら食べやすい大きさに割く。皮は捨てる。

米を洗わずそのまま投入。再び沸騰させ、よくかき混ぜて10分。その後蓋をして、グツグツ10分程度煮込む。

鶏肉を戻したら、出来上がり！