キムチチャーハン
石焼ビビンバのように仕上げたご飯の"おこげ"がポイントのピリ辛チャーハンです。食欲のない時にもおすすめです！あっという間に作れてしまいます＾＾
このレシピの生い立ち
以前キムチが冷蔵庫に残っていた時にチャーハンに入れてみたのがきっかけです。とても美味しかったのですが、豆板醤を入れて作るようになってからは、豆板醤は必須調味料になりました～辛いの大好きですから＾＾
キムチチャーハン
石焼ビビンバのように仕上げたご飯の"おこげ"がポイントのピリ辛チャーハンです。食欲のない時にもおすすめです！あっという間に作れてしまいます＾＾
このレシピの生い立ち
以前キムチが冷蔵庫に残っていた時にチャーハンに入れてみたのがきっかけです。とても美味しかったのですが、豆板醤を入れて作るようになってからは、豆板醤は必須調味料になりました～辛いの大好きですから＾＾
作り方
- 1
材料をそろえます。アバウトでOKです。
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- 2
キムチとねぎをみじん切りにします。
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- 3
ごま油を入れて、ねぎを炒めて、ご飯も炒めます。その後キムチも加えて炒めます。
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- 4
豆板醤を加えて炒めます。（辛いのが苦手でなければ、味を効かせるために、小さじ1以上入れましょう♪）
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- 5
炒め方のポイントは、ご飯を広げて鍋肌にてしっかりが焦がす感じで・・・
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- 6
最後に卵を加えます。
鍋肌のご飯のないところを利用して一気に焼きます。 -
- 7
しっかり水分が飛んで、お焦げが出来ればOKです。
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- 8
さぁ、あっという間に出来上がりましたね。
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- 9
今日は卵なしバージョンで作ってみました！
[辛さ]が更に引き立ちます(^_^;)
(2007/10/6)
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- 10
今日は、桜海老も入れてみました。
（お好み焼きとかに入れる小さい乾燥したえびです）キムチの汁も多めに入れてみたので、
色が濃い目かな。
辛くて美味しかったよ＾＾
(2007/10/27) -
- 11
湯気が立っています＾＾今日は豆板醤多めに入れて味を濃くしたので、ちぎったレタスを数枚投入しました。炒めたレタスって結構おいしんですよね。(2008/1/26)
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- 12
本日つくれぽ10人達成で「話題のレシピ」入り！なんと2007/6/18のレシピアップですので3年越しでの快挙。ありがとう
コツ・ポイント
強火で中華鍋の全面を使いこなして、フライ返しで押しながら焼いてください。まとめてひっくり返していくという感じかな。
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