作り方
- 1
茄子はヘタを取り乱切り。えのきは石づきを落とし、3センチ程にカットする。なすに片栗粉（大さじ2）を均等に振りかけておく
- 2
フライパンに油（大さじ3）と生姜（5g）を入れて弱火でフライパンを温め、その後茄子を中火でこんがり焼き色付く迄炒める
- 3
茄子がしんなりしたら、青ネギとえのきと輪切り唐辛子（少々）とを加えてさらに炒める。えのきがしんなりしたら一旦火を止める
-
- 4
砂糖（小さじ1）醤油（大さじ3）酒（大さじ3）加え、全体に味がなじむまで炒める。汁気を無くなって来たら完成
コツ・ポイント
茄子は角面に焼き色が付いた方が仕上がりが美味しく見えます。ネギは青ネギでなくてもOKです。※このレシピは白ごはん.comさんのなすだけの炒め物を参照し、アレンジさせて頂きました。
美味しく出来たので…私用のレシピメモを兼ねています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24912312
