豚肉は筋きりをして叩いて軽く塩コショウをしておく。

付け合せの△印の水菜は食べやすい長さに切って軽く塩もみし、細切りにした大葉とあえる。

ソテーのソースを作ります。
梅は種をとって細かく叩く。
しょうゆと酒をあわせて梅を加える。

フライパンで豚肉を焼きます。両面に焼き色が付いたら(３)のソースを入れて絡めます。
焼きあがったら(２)の付けあわせを敷いたお皿に乗せる。
(切るか切らないかはお任せします)