型にクッキングペーパーを引きます。チョコレートを刻みボウルに入れておきます。

生クリームと蜂蜜を鍋に入れてフツフツと沸騰する直前になるまで火をかけます。生クリームと蜂蜜を良く混ぜて下さいね。

沸騰させない様に気をつけて下さい。膜が出来てざらつきが出てしまいます。

チョコレートが入っているボウルに生クリームを入れチョコレートを良く溶かしてなめらかな色合いになるまでゆっくりと混ぜます。

チョコレートが完全に溶けたらバターを入れて溶かし艶やかな色になる様に混ぜます。

チョコレートが冷えてきてバターが中々溶けない場合は湯煎にかけてみて下さいね。