さつまいもは皮を剥き1ｃｍ幅に切って、20分程茹で柔らかくゆでる。
●を混ぜて艶出し用の卵液を作る。

フードプロセッサーにゆでた芋、○材料を加えて滑らかなクリーム状にする。
粗熱がとれたら絞り袋（丸口金付）に入れる

ﾐﾆﾊﾟｳﾝﾄﾞ型にくずしたスポンジ8g、マーマレード8gを乗せた上に芋クームを40～45g絞り出す。

①の艶出し用の卵液をはけでそっとぬる。
黒ゴマを飾る。

200℃に予熱しておいたオーブン上段で10分～、薄く色が付くぐらいに焼く。完成♪

左写真は艶出しに卵白を使ったもの、上写真は卵黄を使ったものです。