油揚げは油抜きをして、一辺を切り落とします。麺棒などでころころして袋状に開きます。切り落とした油揚げも刻みます。

その中に納豆（1/4)
とねぎ、刻んだ油揚げ、チーズ(1/4)
、紫蘇を入れつまようじで口を閉じます。この時巾着状ではなく、平らに封筒状にして下さい。

油を引かないフライパンでぎゅーぎゅーターナーなどで押し付けながら両面かりっと焼きます。つまようじでとじた部分もかりっとね。 押しつけすぎると中身が出ますので程ほどに。

鍋肌に納豆のたれを入れ香りをつけてできあがり。つまようじをはずして盛り付けましょう。お好みで七味をかけて。