下準備をする。野菜類はすべて千切りにし(レタスは太めにね）
、鶏胸肉は皮を取り除き、細切りにする。お豆腐も食べやすく切る。

お鍋に分量の水を入れ、中華スープの素を加えて、鶏肉、にんじん、お豆腐を加え煮る。途中、アクが出るので取り除く。

鶏肉などに火が通ったところで、冷凍餃子を加える。しょうゆ、しょうが汁、黒酢を加え、一煮立ちしたら少量の水（分量外）で溶いた片栗粉をまわし入れとろみをつける。

更に溶き卵をまわしかけ、一煮立ちさせたら、火を止め、レタスを加え軽く混ぜる。
お皿に盛りつけて、たっぷりの長ネギをのせ完成☆お好みの量の黒酢とラー油をかけて召し上がれ～（＾＾）