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四川風麻婆豆腐
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四川風麻婆豆腐-レシピのメイン写真

四川風麻婆豆腐

若妻おてる
若妻おてる @cook_40063023

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うちは夫と二人なので、晩酌に合うように辛めにしてます

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材料

  • 豆腐 1丁
  • 豚ひき肉 100g
  • 葱 1/2本
  • 生姜 1片
  • ニンニク 1片
  • ●塩 少々
  • ●豆板醤 小1/2~1
  • ☆甜麺醤 大1
  • ☆トウチ 10粒
  • 鳥がらスープ 100cc
  • ○醤油 大2 2/1
  • ○酒 大1
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 油 大1
  • 粉山椒 お好みで
  • 四川風ラー油 お好みで
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作り方

  1. 1

    豆腐: 1cm角
    葱・生姜・ニンニク: みじん切り
    トウチ: 細かく切る

  2. 2

    鍋に油を入れ、生姜とニンニクを炒める。

  3. 3

    ひき肉を入れ、少し色づいてきたら●を加える。

  4. 4

    更に☆を加え軽く炒め、スープを入れたあと豆腐を加える。

  5. 5

    2~3分煮込み、○で味を調え、葱を散らす。

  6. 6

    水溶き片栗粉でトロミをつけ、最後に鍋の周りから油を回し入れて、完成。

  7. 7

    器に盛りつけた後、山椒や四川風ラー油をお好みで。。。

コツ・ポイント

始めに調味料を準備しておくといいです。
粉山椒と四川風ラー油を加えるとパンチがでます。お好みで調整してください。

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若妻おてる
若妻おてる @cook_40063023
2015/02/13 05:14に公開

このレシピのキーワード

ねぎ 豚ひき肉 にんにく 酒 豆腐 豆鼓 山椒 しょうが

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