あさりは擦り合わせるようにして洗い、貝の半分くらいが浸るように塩水に入れ砂抜きする。
(調理の１～２時間前に浸けておく)

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かす。(沸かしている間にソースを作くろう！)
沸いたら塩を入れ(分量外)パスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎを香りが出るまで炒める。焦がさないように注意！中火くらいで。

あさりの塩水を捨て、よく洗い水を切る。玉ねぎが透き通ったら、あさりと酒を入れ、ふたをする。

あさりが開いたらふたを開け、トマト缶を入れる。(缶にパスタのゆで汁を少し入れ、缶についているトマトも綺麗に鍋にin!)

少し煮詰め、味を見て塩を足す。エリンギなどを入れる場合はこの前に入れる。

ゆであがったパスタをフライパンに入れて和える。味を見て足りなければ塩を足して出来上がり‼盛り付けてパセリを散らす。