木で完熟したバナナをいただいたのでジャムに挑戦。８本使用で正味ジャスト1000g也。

適当な大きさに切って、鍋に放り込む。

砂糖もどばっと入れて、火にかける。
グラニュー糖だとちゃんとバナナ色のジャムになるでしょう。

砂糖を全体にまぶすように混ぜながら溶かしちょっとグツグツしてきたところでクエン酸液とミカン汁投入。

木べらで鍋底をこするとさっと線が書けるくらいとろみがついたら瓶詰めして完成。