シーフードミックスを自然解凍してから、塩水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。えびは２～３等分に切る。深めのフライパンにオリーブオイル少々を熱し、玉ねぎ、セロリを弱火で炒め、しんなりするまで炒める。マッシュルームも加える。

２の具材が冷めたら１０等分してクレープで包む。
クラムチャウダー缶を表示どおりに薄めて１／3量をグラタン皿にしく。この上にクレープを並べ、残りのチャウダースープをかけて、粉チーズをふり、200度のオーブンで15分ほど焦げ目が付くまで焼く。