★下準備★薄力粉、ベーキングパウダーを振るう。

1.ボウルに卵、卵黄をいれ溶きほぐし、砂糖を入れ泡立器で混ぜる。

2.完全に溶けたら練乳、蜂蜜、白漉し餡を入れ、ムラなく混ぜる。

3.重曹を水で溶き、全体を均一に混ぜ合わせる。ふるった粉類を入れて混ぜる。ラップに包み一晩休ませる。

4.鍋に、砂糖、水飴、水、白生餡を入れ柔らかめに炊く。栗ペーストを入れ、混ぜる。

7.栗の甘露煮を刻み、指先に餡が少しつく程度の硬さに炊く。バットに小分けして並べ、濡れ布巾をかけて冷ます。

8.打ち粉(薄力粉)をつかって生地を練って、硬さを調節。オーブンを170度に予熱。

9.生地を分け包む。オーブンシートの上に並べ、霧を吹き、艶出し卵を2回塗る。

10.170度のオーブンで20分焼く。