ナスを切る。お好きな形に薄く切ってください。

ナスを炒めます。
しんなりとしたら溶いたタマゴを流しいれます。

塩･コショウをしてタマゴをナスと絡めます。 お醤油を適量たらしてください。

出来上がり。