魚を食べやすい大きさに切り、塩胡椒する。
野菜類を細切りにして軽く炒める。

☆の調味料を合わせて鍋にいれ、沸騰したら炒めた野菜類を入れて軽く煮立たせ、火を止める。

魚に小麦粉をまぶし、きつね色になるまで揚げる。

熱々のうちに2の鍋にいれてタレを染みこませる。レモンの薄切り（分量外）を一緒に漬けると風味が良くなります。