パリッと香ばしい♪爽やかオレンジバゲット
オレンジピールとチョコの黄金コンビで、パリッと香ばしいフランスパン。香ばしさ+酸味+甘み+爽やかな香りで最強(*´艸`)
このレシピの生い立ち
フランスパンが好きで、オレンジピールのパンが好き。そこでフランスパン生地でオレンジピールのパンを焼きたくてレシピを探したところ、なかなかなくて、いろんなレシピを参考に試行錯誤して、私の好きなパンが出来上がりました♪
パリッと香ばしい♪爽やかオレンジバゲット
オレンジピールとチョコの黄金コンビで、パリッと香ばしいフランスパン。香ばしさ+酸味+甘み+爽やかな香りで最強(*´艸`)
このレシピの生い立ち
フランスパンが好きで、オレンジピールのパンが好き。そこでフランスパン生地でオレンジピールのパンを焼きたくてレシピを探したところ、なかなかなくて、いろんなレシピを参考に試行錯誤して、私の好きなパンが出来上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
チョコチップ以外の材料をホームベーカリーへ入れる。(ドライイーストはイースト投入口へ)
- 2
パン生地コース、途中混ぜ込み(コールあり)
でスタート！ - 3
コールが鳴ったら、チョコチップを入れる
- 4
パン生地が練りあがったら、12分割して10分くらいベンチタイム。
- 5
ベンチタイム後、好きな形に成形。
具材が入ってクープが開きにくいので私はエピ成形もよくします♪ - 6
夏場は35℃、冬場は40℃で30〜35分、二次発酵。
- 7
二次発酵後、230℃に予熱開始。
- 8
予熱中に、エピ成形なら切り込み入れて左右へ倒し、フランスパン成形ならクープの切り込みを。今回はクープに挑戦！
-
- 9
予熱終了後、220℃に下げて15分焼成。
(オーブンに合わせて様子見てください)1つだけ綺麗にクープが開きました笑
-
コツ・ポイント
パン教室でオレンジピールのパンを作ったとき生地がべたついて扱いにくくて…家で作るときオレンジピールを最初から練り込んでみると扱いやすい生地に！そこで、今回も最初から練り込む作り方で、水分量を調整してみました！
あとは乾燥させないように★
つくれぽ
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