大根は、2cmくらいの厚さでカットし、表面に隠し包丁を入れ、面取りをする。

じゃがいもは、皮をむいて、半分にカットし、水にさらしておく。こんにゃく、ちくわ、はんぺんは人数分にカットする。

がんもどき、薩摩揚げ、餅巾着は、熱湯で油抜きしておく。

鍋にスープにある調味料を全て入れ、具材を入れ、中火で沸騰するまで煮る。
沸騰したら弱火にして落し蓋をして約30分煮込む。