さつまいもをよく洗い、５ミリぐらいの角切りにし、水にさらしておく。

１の水をきり、耐熱皿にいれ、ラップをかけ、レンジで約３分蒸す。さつまいもをかきまぜ、再びレンジで約３分蒸す。さつまいもがつぶせる固さになっていればOKです。

２にマヨネーズとレモン汁を加え、スプーンなどでさつまいもをつぶしながら混ぜる。

３にゴマを加え、器に盛ったら完成です。