ボウルに豚ひき肉を入れ、塩少々(分量外)を入れてよくこねます。筋繊維が程よく切れたら、青紫蘇のみじん切り、生姜のすりおろし、お酒を入れて良く混ぜます。

アスパラガスは洗って軸の硬い部分を切って捨て、５ｃｍくらいに切ります。(１)をそれぞれに片手で握るようにして巻きつけます。

フライパンにサラダ油を熱し、(2)を入れて強火で焼き目をつけます。中弱火にしてお酒少々(分量外)を入れて蓋をして蒸し焼きにします。

中まで火が通ったら、水分を飛ばし、餃子のタレを入れて、コロコロ転がしながら絡めて出来上がりです。