☆マカロン☆ バレンタインver.
バレンタインにぴったりのガナッシュをサンドしたマカロン♡プレゼントすると喜ばれます(ﾉ*°▽°)ﾉ
このレシピの生い立ち
なかなか最初はうまくできなくて色々調べていいところを参考にして考えました(´Д`)ｱｩ...
でもほとんどこんな感じなレシピなので参考になるかな？ヽ(´Д`；)ﾉｱｩ...
☆マカロン☆ バレンタインver.
バレンタインにぴったりのガナッシュをサンドしたマカロン♡プレゼントすると喜ばれます(ﾉ*°▽°)ﾉ
このレシピの生い立ち
なかなか最初はうまくできなくて色々調べていいところを参考にして考えました(´Д`)ｱｩ...
でもほとんどこんな感じなレシピなので参考になるかな？ヽ(´Д`；)ﾉｱｩ...
アプリでひらく作り方
- 1
はじめに…
①アーモンドプードルと純粉糖を袋に入れて混ぜ合わせ、2回ほどふるいにかける。
※袋じゃなくても混ざればOK! - 2
②オーブンから天板を取り出して、クッキングシートをしいておく！
③絞り袋は細長い容器に入れ、ふちを外側へ折り返しておく！ - 3
卵白をボウルに入れて、ハンドミキサーor泡たて器で白っぽくフワフワするまで泡立てる！
- 4
ラズベリーパウダーを２回に分けて加え、さらにしっかりと泡立てる。メレンゲのツノが少し下がる程度までまぜる。
- 5
メレンゲの入っているボウルに、最初にふるった粉を２回程に分けて加えゴムベラで切るように混ぜ粉っぽさをなくす。
- 6
粉っぽさがなくなったら、ゴムベラの面をボウルの底に押当てて生地を潰すように20回程混ぜる。
※ツヤツヤしてきます！ - 7
準備しておいた絞り袋に生地を入れて、絞り袋の先2cm程のところを切る。
シートのしいた天板に間隔を空けて絞る！ - 8
絞ったらそのまま常温に置いて、軽く触っても指に生地がつかない程度まで乾燥させる！！※約30~60分
- 9
オーブンを180℃に余熱する！！
- 10
余熱したオーブンに天板を入れて温度を140℃に下げて約16~17分焼く！！
※焼き時間はオーブンや生地によって変わります - 11
焼き終わったマカロンはすぐにクッキングシートからはがさないで、天板にのせたまま冷ます！！！
※無理やりとるとくずれます。 - 12
☆チョコレートを湯せんにかけて溶かし生クリームをお好みの量を入れてガナッシュを作る！！
- 13
後はガナッシュを冷めたマカロンに挟んでチョコレートが固まったら完成(ﾉ*°▽°)ﾉ
-
コツ・ポイント
ラズベリーパウダーはココアパウダーや抹茶にしてもいいです！
ただ入れすぎると卵白が固まってしまうので、5g位を目安に入れるといいと思います！
後は目分量です！笑
着色料と同じ感じで少しで十分です！！
後は少しずつ足してください(･ω･)b
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