大きめのボールに★の材料を入れる。木ベラですばやく混ぜる。次に、☆の材料を一気に加え、粉っぽさがなくなるまで、混ぜる。

台の上に生地を出し、こねる。生地の表面が滑らかになるまでこねたら、まるめて、とじめをしたにして、ボールに入れる。

ラップをして、40℃で30分の一次発酵をする。

フィンガーテストをしたあと、ガス抜きをする。2分割して、まるめて、濡れぶきんの下に入れてベンチタイムを10分する。

麺棒で伸ばして生地の厚さをそろえる。左右の生地を折って手前から巻く。巻きおわりを下にして、食パン型に入れる。

ラップをかけて、40℃で25分二次発酵する。ラップを外し、200℃20分焼く。