ゴーヤーはスプーンでわたをこそげ取り、薄切りにしておく。らっきょうも薄切りにしておく。豚肉も食べやすい大きさにしておく。

フライパンに油を薄くひき（テフロン加工なら不要）、ばら肉を敷きつめる。塩、こしょうをたっぷりふる。ゴーヤーを広げいれ、らっきょうも散らし入れて、ふたをして中火にかける。

ばら肉から脂が出て香ばしくなり、ゴーヤーとらっきょうがしんなりしたら、ふたを外して、全体にざっと混ぜる。味をみて、塩、こしょうする。