使用したのはこのレモン汁。絞る手間がないので、あらゆるお菓子とお料理作りに大活躍♪
○を小鍋で煮立て、さましておく。

タピオカは、沸騰した湯に入れ、中弱火で１時間～１時間半茹でる。湯で具合は、味見して確認してください。

冷水にあけ、よく洗ってぬめりをとる。

ざるにあげ、水気を切る。茹でると倍くらいの大きさになります。

１のシロップに、４を入れる。ほどよい甘みがつき、固くなるのも防ぎます。

●を混ぜ合わせ、容器に盛り付ける。タピオカの水分を軽く切って、大さじ２ほどのせる。ミントも飾る。