土鍋に水と調味料を入れて沸かす。

卵、大根、蒟蒻を下ゆでして水にさらす。
おでんだねをザルに並べ、お湯をかけて油抜きする。

出汁に材料をいれて10分くらい煮る。
火を切り、ソーセージをいれ、蓋をして保温調理。