サッパリ 肉巻き
ごはんも進む、ビールも進む、あっさりした
肉巻きです。
このレシピの生い立ち
ぽん酢にあう肉巻き・・・をテーマに考えたもの。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしはサッと茹で、シャキシャキ感を残す。生姜は千切りにし、ねぎを斜め切りにする。
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- 2
もやしを適量取り、巻く。
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- 3
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- 4
ねぎの斜め切り1枚に対して、生姜の千切りが3～4本程度。
生姜が多いと、結構辛い・・・ -
- 5
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- 6
全て巻き終ったら、
塩・胡椒で下味をつける。
（今回、岩塩と粗びき胡椒でしっかりと下味をつけたので、焼くときに味付けしませんでした） -
- 7
玉ねぎをスライスし、
新玉ねぎでない場合は、水にさらす。
よく水切りをしたら、鰹節とあえる。 - 8
フライパンにサラダ油・ごま油を入れ、
よく温める。
そこへ、肉巻きを入れ転がしながら焼く。
焼き色がついたところで、蓋をして少し蒸らす。 - 9
お皿に7を敷き、
焼きあがった肉巻きをのせて、出来上がり～☆ -
- 10
ぽん酢をかけて、召し上がれ～！！
コツ・ポイント
もやしを茹ですぎると、水っぽくなりシャキシャキ感もなくなってしまいます。焼いた後、蒸す時間があるので、堅めにゆでるのがコツ！
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