『材料を切ります。』
厚揚げは湯通しして１２個に切り分け、ブロッコリーはレンチン（３分）して切り分けます。

『炒めます。』
フライパンに油をしいてニンニクが香りが出るまで炒めます。そこに、１を加えて炒め合わせます。

『味付けます。』
２に酒、水１カップ、鶏ガラスープの素、塩・こしょうを入れてさっと炒め合わせ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。