ごはんがすすみまくり！カブの葉白だし漬け
sheena39 @cook_40063094
これが作りたくてカブを買います。本体よりも葉がメイン(笑)
このレシピの生い立ち
シャキシャキかぶの葉でほかほかごはんが食べたくて。事前に葉をゆでるかゆでないか、塩だけにするかかつおぶしを足すか…試行錯誤してこれに落ち着きました。
ごはんがすすみまくり！カブの葉白だし漬け
これが作りたくてカブを買います。本体よりも葉がメイン(笑)
このレシピの生い立ち
シャキシャキかぶの葉でほかほかごはんが食べたくて。事前に葉をゆでるかゆでないか、塩だけにするかかつおぶしを足すか…試行錯誤してこれに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶの葉はいたんだところをとり、洗う。根元の内側に泥が付いてることがあるのでよく洗ってね。
-
- 2
茎を５ｍｍぐらいにざくざく切る。葉の部分は細かめに。
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- 3
ジップロックかビニール袋に入れて、塩を加え、口を閉めて振り全体的に塩をまぶす。
-
- 4
口を少し開けて、袋の上からぎゅぎゅっと握る。揉みすぎ注意。（袋が破れます）
-
- 5
全体が濃い緑になったら、出た水分を絞ります。ざっとでOK。
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- 6
全体が軽く浸るぐらい白だしを入れ、空気を抜いてビニール袋を閉める。冷蔵庫で半日以上。
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- 7
袋の上から水分（白だし）を絞って器に移してできあがり。ゴマを振ってもいい感じ♪
-
- 8
2015.6.5話題入り。れぽ下さった皆様、あらためて感謝です。m(_ _)m
コツ・ポイント
鮮やかな緑でほかほかごはんに、おにぎりやチャーハンに大活躍。２～３日漬けてもOK、器に移してからも冷蔵庫で数日もちます。
最後の絞り具合で塩加減が調節できます。私はぎゅっと絞ってお醤油を垂らすのが好き。お好みで調節してね。
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