モチモチカスタードシート（で食パン）
あいさとみ @cook_40063653
白玉粉で作るお手軽パンシートです
このレシピの生い立ち
自家製天然酵母のパンに合う、自家製シートを考えていました。
以前投降した「若鮎風・・」を作ってみて、白玉粉でカスタード・・何とかなるんじゃないかとチャレンジです。
分量を変えれば、チョコシートや抹茶シートもこの方法で簡単に出来そうですね。
モチモチカスタードシート（で食パン）
白玉粉で作るお手軽パンシートです
このレシピの生い立ち
自家製天然酵母のパンに合う、自家製シートを考えていました。
以前投降した「若鮎風・・」を作ってみて、白玉粉でカスタード・・何とかなるんじゃないかとチャレンジです。
分量を変えれば、チョコシートや抹茶シートもこの方法で簡単に出来そうですね。
作り方
- 1
白玉粉に大匙２の牛乳を少量ずつ加え、粒を潰しておく
-
- 2
残りの牛乳と卵黄と砂糖をしっかり混ぜ合わせる（右）
-
- 3
１と２を混ぜ合わせ、溶かしバターを加える
-
- 4
熱したフライパンに、サラダオイルを薄く敷き、３を流し入れる
-
- 5
蓋をして、弱火で５分ほど
-
- 6
表面が固まってきたら出来上がり。
そのまま、蓋をして冷ましておく -
- 7
１次発酵させ、ガス抜き後２０分休ませた食パン生地を平らに延ばし、６のシートを乗せる
-
- 8
３つ折りにし、方向を変えて伸ばし、三つ折りにし・・
-
- 9
４回繰り返し、こんな形に
-
- 10
１斤用の食パン型に入れ、２次発酵
-
- 11
自家製りんご酵母で作ったパン生地、４時間かかって、この大きさに膨らみました
-
- 12
蓋をして（角食用）２２０度に熱したオーブンに入れ、２００度に下げて２０分、１８０度で１０分。
-
- 13
焼けたら直ぐ型から外し、冷めたら出来上がり。
モチモチ生地の食パンに、モチモチなカスタードシートが良く合いました -
コツ・ポイント
手軽に簡単なカスタード味のシートを考えました。
ケーキやタルトにも使えそうです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17612765
