【材料】ひき肉は冷蔵庫から出したてを使用します、今回はソーセージ用のスパイスをお肉１ｋｇ用を使用しています。が、付属のお塩は使っていません。

【器具】こんな、ソーセージメーカーを使っています。搾り出し袋タイプもあるようですが、少し力が必要なようです。
これは、簡単っ。

【詰める】（５）のビニールの角を少し切り、ソーセージメーカーの中に入れてふたを閉める。少しづつ、羊腸を伸ばしながら種を詰めていく。

羊腸は何も入れていないと、細く縮まるので、最初と最後は羊腸を伸ばしておけば止まります。

【成形】好みの長さのところで、区切るようにして、くるくると巻いてソーセージの形にする。

【茹でる】お湯の温度は７０℃～８０℃です。菜箸の２本の間に温度計を挟み、両側を輪ゴムで止めています。温度計がなべ底に付かないようにします。

１５分ほど、沸騰させないように茹でます。

お湯から揚げます。

【茹で立て】
左の方がにんにく入りで、右の方のがバジル入りです。

【焼く】お好みですが、フライパンで焦げ目を付けると美味しいです。

お野菜たっぷりと盛り合わせたり。

これは、マスタードです。ほんとに種って感じのですが、美味しいです。