海苔４枚は３等分に切っておく。

卵はうす焼き卵にして海苔の長さに切る。

野沢菜漬けも海苔の長さに切る。

寿司飯の2/3に桜でんぶを混ぜる。

色付けした寿司飯を３等分に切った海苔で巻き、細巻きを10本作る。（太巻き10本につき5本）

切らない海苔2枚に寿司飯を薄く広げ、真ん中に細巻２本と野沢菜漬けをおく。

その上にうす焼き卵、またその上に細巻２本、その上に細巻１本をおく。

崩れないように全体を一気に巻く。もう一本も同様に作る。