【下ごしらえ】にんにくとしょうがはみじん切り、もやしはざるで洗う。キャベツ、小松菜、ニラなどはざくぎりにし、ネギは斜めに切る。キノコはそれぞれいしづきをとり、食べやすい大きさにする。豆腐も適当な大きさに切り、あわせダレの材料を混ぜておく。

【１】　土鍋にごま油をひき、にんにくとしょうがを入れて火にかけ、香りがたってきたら、豚肉を加えて中火でいためる。

【２】　肉の色が変わってきたらあわせダレを加えて軽く炒め、さらにキムチを加えて混ぜ炒めたら、水を加える。

【３】　【２】にキノコ、豆腐を加え、沸騰してきたらキャベツ、もやしを加えて煮る。

【４】　野菜がしんなりしてきたら、すりごまを加える。味をみてしょうゆ・塩（それぞれ分量外）で味をととのえ、おろし際に小松菜、ニラネギを加えて１分ほど煮て出来上がり。