冬の作り置き☆根菜の旨煮
時間はかかりますが、手間はかかりません。休日にたくさん作りましょう。
このレシピの生い立ち
筑前煮を簡単に作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は下ごしらえをし、食べよい大きさに切る。
- 2
切った順に圧力鍋へ入れていく。肉はまだ入れない。具は混ぜなくてよい。
- 3
かぶるくらいの出汁を入れ、圧力鍋を中火にかける。
- 4
軽く圧力がかかったら火を止め、蓋があけられるまで待つ。
- 5
蓋を開け、みりんとしょうゆを各大さじ2入れる。
- 6
一晩置く。
- 7
深めのフライパンなどに具材を移し、残った出汁の半分を加える。(使わない出汁は冷凍してスープなどに使う)
- 8
しょうゆ大さじ２を加え、落し蓋をして煮詰める。肉がある場合はこのときに加える。
- 9
煮汁が煮詰まって好みの加減になったら完成！
コツ・ポイント
圧力はかけすぎると里芋が煮崩れるので注意。
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