片栗粉と小麦粉をまぜ、牛肉にまぶしておく。　しめじは石突をとり、ばらばらにしておく。

フライパンに油を引き牛肉をいためる。火が大体通ってきたらしめじを加えていためる。

完全に火が通ったら料理酒→砂糖→みりん→しょうゆ→オイスターソースを加える。

ねぎを加える。お皿に盛り、ごまをふる。