バターを適度にカットし常温に戻しておく。溶けすぎると仕上がりに影響が出るので、レンジなどで加熱せず、あくまで常温に。

薄力粉、アーモンドプードル、砂糖を合わせ、泡立て器でダマが無くなるようにしっかり混ぜ合わせる。

手を入れてみて、砂糖などの固まりが触れなければOK！もし固まりが残っていたら、手で砕いておく。

バターが常温に戻って柔らかくなったら、泡立て器でよく練る。プレーンクッキーにする場合は、ここでバニラエッセンスを加える。

バターのボウルに粉類を全て合わせる。手で摘まみながらバターと粉を合わせるようにしっかりと混ぜ合わせる。

ココア味、ストロベリー味に仕上げたいときは、ここで材料を加えて下さい。その際バニラエッセンスは加えない方が美味しいです。

生地がひと塊になるまで、捏ねながら混ぜ合わせる。

生地を厚み5mm程度に伸ばし、お好みの型で抜く。クッキングシートを敷くと生地が剥がれやすく作業しやすいです。

オーブンは170℃に予熱をしておく。焼き皿にクッキングシートを敷き、型抜きした生地を並べておく。

予熱が完了したら15分～17分くらい焼く。オーブンによって焼き加減が異なるため、焼き色を見ながらお好みで調整して下さい。

焼き上がったら、お好みでデコレーションを楽しみましょう。チョコレートペン等を使うと簡単に綺麗に仕上がります。

私はこのようなチョコレートペンでデコレーションしました。今はさまざまな色がありますので、可愛らしく仕上がります。

ぜひ、様々なアレンジを楽しんでくださいね。