ソラマメの茹で方
ソラマメの美味しい下処理の仕方の覚書
このレシピの生い立ち
ソラマメを美味しく食べたくて。蒸し茹でした豆を食べてからソラマメの大ファンになりました。
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ソラマメを美味しく食べたくて。蒸し茹でした豆を食べてからソラマメの大ファンになりました。
その1 ソラマメをサヤから取り出し、豆を横二つに切る。フライパンに50ccの水を入れて沸騰させ、一つまみの塩、ソラマメを入れ蓋をして30秒から1分蒸す。
皮をつまむとぴよっとつまんで中の身を取り出す。
その2 オーブントースターまたはグリルにをサヤごと入れて、10~15分焼く。中身を取り出し、薄皮をむく。
その1は、豆ご飯や掻き揚げいろいろな料理の下処理に。その2はソラマメをそのまま味わうのに最高、ほくほくして豆の味を楽しむことができる。ソラマメは鮮度が落ちやすいので、買ってきたらその日に食べる。なるべくサヤつきのものを。
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