ひじきはさっと洗い、たっぷりの水につけて戻す。
ちくわは5㎜の小口切りにし、にんじんは短冊切りにする。

ひじきが十分戻ったら、ざるに取り水気を切る。

鍋にごま油を熱し、ひじき、にんじん、ちくわの順に炒めていく。

全体に油が回ったら、☆を合わせたものを入れる。
灰汁は取り除く!!

4にちりめんじゃこを加え、水に濡らしたキッチンペーパーを落し蓋にして、弱火で15～20分煮る。