暑さに負けない、仙草とココナッツのゼリー

Name: 暑さに負けない、仙草とココナッツのゼリー
Cuisine: 日本語
Ingredients: 仙草ゼリー 1缶（お好みで）; ココナッツミルク 400ｍｌ; 牛乳 100ｍｌ; ゼラチン 6ｇ; 砂糖 45ｇ（小匙3）; 黒蜜 適宜

dolphin @cook_40056872

暑気あたり・喉の渇きにいいと言われている、仙草ゼリーの缶詰を使ったこれからの時期にぴったりのデザートです。
このレシピの生い立ち
香港出身の知人が缶詰のお店を出すことになり、あまり馴染みのない中華食材の缶が並んでいて、その中のひとつが目に留まり、これを使って、美味しいデザートが作れないかなと考えました。

暑さに負けない、仙草とココナッツのゼリー

dolphin @cook_40056872

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材料

仙草ゼリー 1缶（お好みで）
ココナッツミルク 400ｍｌ
牛乳 100ｍｌ
ゼラチン 6ｇ
砂糖 45ｇ（小匙3）
黒蜜適宜

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作り方

1

ココナッツミルクゼリーを作る。　ゼラチンは大匙2の冷水に振りいれ、15分以上ふやかしておき、電子レンジで約20秒、完全に溶かす。（けっして沸騰させないように）
2

小鍋に牛乳と砂糖を入れ、火にかけ砂糖を溶かし、（1）のゼラチンを入れ、混ぜる。
3

ボールにココナッツミルクと（2）のゼラチン液を入れ、底に氷水をあて、ゴムベラでゆっくり混ぜながら（あわ立つと舌触りが悪くなる）、とろみが出るまで、冷やす。
4

好みの器に移し、冷蔵庫で冷やし、固める。
5

仙草ゼリーを1ｃｍ角に切る。
6

固まったココナッツミルクゼリーの上に仙草ゼリーをのせ、上から黒蜜をかける。